(人民網)

森林里也有“糧庫”?今年中央一號文件強調,樹立大農業觀、大食物觀,多渠道拓展食物來源,探索構建大食物監測統計體系,明確提出“開發森林食品”。

森林食品包括哪些?如何讓更多的“森林熱量”“森林蛋白”從林間走向餐桌?

森林“美味”真不少

眼下,正是油茶榨油旺季。在江西省宜春市袁州區,遼市鎮隆立茶油坊生意格外繁忙,一桶桶現榨的茶油剛出爐就被上門的顧客訂購。

走進隆立茶油坊內,熱氣騰騰、油香四溢,經過脫殼、預熱、粉碎、蒸粉、包餅、壓榨……茶籽變成一滴滴金燦燦的茶油。老板徐海一邊忙碌一邊介紹:“我這茶油坊現在每天產出1000余斤茶油,年銷售量約10萬斤,銷售額達600萬元。”

從江西一路向北,穿過小興安嶺的浩瀚林海,位于伊春市的黑龍江北貨郎森林食品有限公司內,黑木耳、猴頭菇、白木耳等產品擺滿了公司展廳。在生產車間,工作人員正仔細稱重產品,打包裝袋。伊春市有關部門負責人介紹,伊春市山野菜、山野果、野生藥材總貯藏量分別達到84萬噸、41萬噸、200多萬噸,年采集量總計約13.1萬噸?！耙链核{莓”入選黑龍江地理標志農產品保護工程,品牌價值達16.5億元。

油茶、木耳、蘑菇,都是森林食品。除了這些,森林“糧庫”里還有啥?

國家林草局改革發展司二級巡視員高均凱介紹,森林食品可分為三大類:第一類是經濟林,這是森林食物生產的主力軍,產品包括木本糧油、干鮮果品、飲料調料、森林蔬菜等多個品種和類型;第二類是利用林地發展林下種植、養殖、采集形成的林下經濟產品;第三類是桑樹、檸條、花棒等可以作為牲畜飼料的間接性食品。

“我國地域廣闊,地形多樣,在遼闊的山野中,生長著各式各樣的野菜、植物、水果等,蘊藏量巨大。除了大家熟知的核桃、紅棗、蘋果、柑橘、龍眼、藍莓等干鮮果品,還有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油,竹筍、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜,茶、咖啡、沙棘等森林飲料,花椒、八角、肉桂等森林調料?！鞭r業農村部農村經濟研究中心研究員金書秦對記者說,“這些誕生于林間的且具有原生態、無污染、健康、安全等特性的各類可食用森林產品,不僅豐富了居民的‘食品兜子’,也已成為綠色發展的重要載體?！?/p>

根據國家林草局日前發布的數據,經濟林產量達到2.26億噸,森林食物成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農產品。

林草產業越做越大

從林間端上餐桌,森林食品的開發拓寬了食物來源,也推動了各地產業發展。

“以前我們這里的婆婆丁(即蒲公英),老百姓都是自家采了泡茶喝,沒想到這些山野菜有一天還可以成為一門產業?！焙邶埥链荷ぜ瘓F有限責任公司新青林業局公司松林林場分公司黨支部書記李勇說。

袁州區種植油茶樹已有500多年歷史,是全國油茶主產區之一,其油茶產業正由原先單一種植向多層次發展邁進。一些本地龍頭企業以科技賦能油茶產業,獲多項發明專利;還有的企業從油茶樹中提取生物活性成分,應用于生物醫藥、食品、化妝品等領域;也有些企業利用剩余的茶殼、莖葉等,經過精深加工,培養白鮮菇、制成有機肥……

袁州區有關負責人介紹,該區發揮本地油茶文化優勢,利用老油茶林,開發集露營基地、采摘游園、油茶研學于一體的綜合性園區,并規劃建設油茶博物館,還在遼市鎮打造集良種繁育、豐產栽培、油茶文化、森林旅游于一體的油茶文化小鎮,油茶產業越做越大。

國家林草局數據顯示,2023年中國林草產業總產值超過9.2萬億元,林產品生產、貿易、消費繼續保持世界第一。木本油料、林下經濟、竹藤花卉、林草種苗、木竹加工、生態旅游等林草產業不斷壯大。

產業發展了,鄉親們的“錢袋子”也鼓了起來。

去年,袁州區西村鎮分界村楊院桂家的油茶迎來豐收?！?0多畝油茶林,榨了500斤茶油,僅這項收入就有3萬元。”楊院桂說,“咱這油茶果成了‘金果果’嘍?！?/p>

在森林覆蓋率超80%的廣西壯族自治區河池市天峨縣,一批加工企業落戶天峨縣易地扶貧搬遷安置點長安家園工業園區,為這里的“新居民”拓寬了就業渠道。廣西天峨壯峨食品有限公司幫扶車間內,工人們在生產線上忙著分揀、包裝板栗仁。搬遷戶許復友每天把孩子送到社區附近的學校后,來公司做板栗加工等工作?！坝辛诉@份工資,再加上公益性崗位每月1500元和老家的產業,收入不錯了。”許復友說。

看好森林食品的未來

開發森林食品將如何推進?

專家表示,目前森林食品中開發成產品、被消費者接受的僅占一小部分,很多還止步于散、小、弱的初級階段。規模小、發展不起來,就很難充分發揮其作用。北京林業大學國家林草經貿研究院院長程寶棟認為,森林“糧庫”的發展機遇能否抓住,關鍵應從投入端轉向產出端,投入再多,產出上不去也不行。

高均凱介紹,國家林草局將通過優化發展布局、保障發展用地、加大資金支持等舉措,進一步推動經濟林產業轉型升級、提質增效?！熬唧w看,包括統籌資源、政策等要素,加強規劃指導;強化技術指導和科技成果轉化,科學推進樹種結構調整、品種改良和基地建設,做優做強特色果品、木本糧油、林源飼料等產業;整合低產低效茶園、低產人工商品林地等非耕地國土資源,加大中央預算內投資、財政獎補政策支持力度,用好國家儲備林等開發性、政策性金融信貸政策,支持擴大油茶等高產高效經濟林種植和改造提升等。”高均凱說。

不少地方定下發展新目標:內蒙古提出將進一步挖掘森林草原資源優勢,發展果、菜、菌、藥等特色產業;四川印發《建設“天府森林糧庫”實施方案》,計劃到2030年,全省林糧經營面積達到1億畝,實現年產林糧2000萬噸、年綜合產值3000億元;廣西明確,力爭到2025年,林下經濟經營和利用林地面積穩定在7000萬畝左右,林下經濟產值達到1400億元……

金書秦表示,中國的森林食品發展,也是森林生態食品的發展。近年來,中國實施三北工程、天保工程、退耕還林還草工程、京津風沙源治理工程等國家重點林業生態建設項目,天然林商業性采伐由停伐減產到全面停止,森林資源持續增長、生態功能顯著提升、森林質量明顯改善,依托森林供給食物的基礎更扎實、品類更豐富、潛力更可觀,“期待口味越來越多元的食品市場,看好林下經濟、綠色發展的未來。”