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近日，記者從省植物園獲悉，該園科研團(tuán)隊(duì)通過先進(jìn)檢測技術(shù)，為“茶族皇后”金花茶建立“品質(zhì)標(biāo)尺”，解鎖了關(guān)鍵量化數(shù)據(jù)，這一年產(chǎn)值近3億元的高端花茶產(chǎn)業(yè)有望告別“非標(biāo)亂象”。

金花茶是山茶屬中兼具藥食價(jià)值與觀賞價(jià)值的珍稀木本植物，全球90%的野生資源集中在我國。其花沖泡的茶湯具有清熱止渴、調(diào)節(jié)血脂功效，因此成為高端花茶市場的“香餑餑”，被譽(yù)為“茶族皇后”。目前，我國年產(chǎn)金花茶干花50噸、干葉200噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模約3億元，但其鮮花含水量高、采收期短、易褐變，長期以來小作坊暴曬、炭火烘干等粗糙加工方式普遍存在，市場“同名不同質(zhì)”現(xiàn)象突出，價(jià)格從每斤幾百元至上萬元不等，消費(fèi)者僅憑外觀根本無法辨別優(yōu)劣，既制約了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也影響了珍稀資源的規(guī)范化利用。

發(fā)掘科學(xué)貯藏加工方式，統(tǒng)一產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為連接金花茶種質(zhì)資源保護(hù)與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵命題。省植物園科研團(tuán)隊(duì)通過對(duì)比真空冷凍干燥、熱風(fēng)干燥等主流加工方式，系統(tǒng)解析出不同工藝對(duì)茶湯營養(yǎng)物質(zhì)及香氣成分的影響，鎖定170多種關(guān)鍵營養(yǎng)和香氣物質(zhì)核心指標(biāo)，打破了行業(yè)“憑外觀、靠感覺”的傳統(tǒng)判定模式，為后續(xù)制定金花茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、建立企業(yè)質(zhì)控體系提供科學(xué)支撐。

科研團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人表示，隨著標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程推進(jìn)，金花茶產(chǎn)業(yè)從“土特產(chǎn)”加速邁向“標(biāo)準(zhǔn)化高端商品”，為我國高端花茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供新范本。