2023年12月13日星期三大雪第7天

據說,平均一個湖南人每年要吃掉50公斤辣椒。

在家,湖南人天天得吃新鮮的辣椒。出門,湖南人喜歡帶幾瓶剁辣椒走,以便在他鄉一解思辣之苦。

清代嘉慶年間,衡東籍狀元彭浚回家省親,也從家鄉帶了幾罐黃剁椒回去。

這次,彭浚把這個湖南特產分享給了嘉慶帝。沒想到嘉慶帝品嘗后,頓時胃口大開,稱贊剁辣椒皮薄肉厚、甜辣爽脆。嘉慶帝當即頒旨把黃剁椒定為貢品,并欽賜名“黃貢椒”。

湖南辣椒種植面積達190多萬畝,品種繁多,但能被稱之為“貢椒”的,只有來自衡東縣的三樟黃貢椒。

獲得皇帝賜名的機會有些偶然,但三樟黃貢椒的實力名不虛傳。三樟黃貢椒產地位于衡東縣三樟鎮,那里緊鄰湘江,原是湘江邊的一處回水灣,長年江水的沖積,使岸邊的泥土鈣、鐵、鎂等微量元素富集,形成帶堿性和沙性的土壤。

特殊沙質土壤和獨特的氣候條件,培育出來的黃貢椒十分獨特,外觀細長,皮薄肉厚,辣中帶甜,口感爽脆,香味回長。故此,三樟黃貢椒成為了衡東土菜之魂。

筆者是來自外省,第一次在湖南吃到黃貢椒,先驚其色,再驚其味,原來在曾經非紅即綠的辣椒顏色認知里,還有如此橘黃明艷、清香綿長的辣椒。

【小名片】

三樟黃貢椒,國家地理標志農產品,主產區位于衡東縣三樟鎮。三樟黃貢椒果實呈細長指形,果表鼓節狀,頂端漸尖且稍彎,成熟鮮果呈橘黃色,萼片包被,辣味中等,辣中帶甜,皮薄肉厚,口感爽脆。

該地種植黃貢椒已有400余年歷史,有著“中國黃椒第一鄉”的美譽。目前,主產區種植面積超過5萬畝,產品遠銷港澳地區和國外。三樟黃貢椒,已列入湖南省“一縣一特”主導特色產業目錄,并榮獲第二屆“中國國際辣椒產業博覽會金獎”。