2023年12月13日星期三大雪第7天

據(jù)說(shuō),平均一個(gè)湖南人每年要吃掉50公斤辣椒。

在家,湖南人天天得吃新鮮的辣椒。出門(mén),湖南人喜歡帶幾瓶剁辣椒走,以便在他鄉(xiāng)一解思辣之苦。

清代嘉慶年間,衡東籍狀元彭浚回家省親,也從家鄉(xiāng)帶了幾罐黃剁椒回去。

這次,彭浚把這個(gè)湖南特產(chǎn)分享給了嘉慶帝。沒(méi)想到嘉慶帝品嘗后,頓時(shí)胃口大開(kāi),稱(chēng)贊剁辣椒皮薄肉厚、甜辣爽脆。嘉慶帝當(dāng)即頒旨把黃剁椒定為貢品,并欽賜名“黃貢椒”。

湖南辣椒種植面積達(dá)190多萬(wàn)畝,品種繁多,但能被稱(chēng)之為“貢椒”的,只有來(lái)自衡東縣的三樟黃貢椒。

獲得皇帝賜名的機(jī)會(huì)有些偶然,但三樟黃貢椒的實(shí)力名不虛傳。三樟黃貢椒產(chǎn)地位于衡東縣三樟鎮(zhèn),那里緊鄰湘江,原是湘江邊的一處回水灣,長(zhǎng)年江水的沖積,使岸邊的泥土鈣、鐵、鎂等微量元素富集,形成帶堿性和沙性的土壤。

特殊沙質(zhì)土壤和獨(dú)特的氣候條件,培育出來(lái)的黃貢椒十分獨(dú)特,外觀細(xì)長(zhǎng),皮薄肉厚,辣中帶甜,口感爽脆,香味回長(zhǎng)。故此,三樟黃貢椒成為了衡東土菜之魂。

筆者是來(lái)自外省,第一次在湖南吃到黃貢椒,先驚其色,再驚其味,原來(lái)在曾經(jīng)非紅即綠的辣椒顏色認(rèn)知里,還有如此橘黃明艷、清香綿長(zhǎng)的辣椒。

【小名片】

三樟黃貢椒,國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,主產(chǎn)區(qū)位于衡東縣三樟鎮(zhèn)。三樟黃貢椒果實(shí)呈細(xì)長(zhǎng)指形,果表鼓節(jié)狀,頂端漸尖且稍彎,成熟鮮果呈橘黃色,萼片包被,辣味中等,辣中帶甜,皮薄肉厚,口感爽脆。

該地種植黃貢椒已有400余年歷史,有著“中國(guó)黃椒第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。目前,主產(chǎn)區(qū)種植面積超過(guò)5萬(wàn)畝,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)和國(guó)外。三樟黃貢椒,已列入湖南省“一縣一特”主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)目錄,并榮獲第二屆“中國(guó)國(guó)際辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。