湖湘自然歷|如此多“椒”③因治愈風(fēng)寒成為貢品的“紅爪爪”

2023年12月14日星期四大雪第7天

都說感冒時要飲食清淡,才能快速恢復(fù)。但有時,辛辣的食物也能起到輔助治療的作用。

在風(fēng)寒感冒初期,食用辣椒等辛溫類食物,可以解表發(fā)汗,促進鼻涕眼淚甚至痰液更快排出體外。

相傳明朝時,正德皇帝朱厚照在下江南時偶染風(fēng)寒,在身體不適之際吃了桂陽的特產(chǎn)辣椒——“桂陽五爪辣”,隨后大感好轉(zhuǎn),病癥痊愈。從此,桂陽五爪辣被選為朝廷貢品,供皇家貴族享用。

如今,桂陽五爪辣已成為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。桂陽五爪辣“個頭”不大,彎曲而生,每簇辣椒結(jié)5-9個果實,果實向上朝天生長,狀似雞爪。桂陽五爪辣表皮有褶皺,尾部輕輕翹著,生長過程中由綠色青果逐漸變?yōu)轷r紅色。

桂陽五爪辣在古時可以成為貢品,味道自然相當(dāng)可口。桂陽五爪辣有“一辣三味”的美譽,“頭部辣、中部香、尾部甜”,集痛覺(辣是一種痛覺)、嗅覺、味覺于一果。走進桂陽五爪辣的種植地,新鮮的辣椒果實散發(fā)出干爽的辛香,淺嘗一下剛摘下的果實,香辣、微甜在口腔中共同奏鳴,如此品嘗就別有一番韻味。當(dāng)?shù)匾怨痍栁遄弊鳛椤爸鹘恰钡募央取肮痍柪弊尤狻蔽兜栏敲牢丁⒐痍栁遄比サ傧磧?磨成醬,與豬肉一同烹飪,鮮辣噴香呼之欲出,紅彤彤、油汪汪的辣子肉可以讓人多吃幾碗飯。

桂陽五爪辣的美味得益于桂陽得天獨厚的自然地理條件。桂陽五爪辣產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,這里降雨多、日照時間長、無霜期長、晝夜溫差大,加之產(chǎn)區(qū)紅、黃壤富含礦物元素,結(jié)構(gòu)疏松,十分利于辣椒的生長和營養(yǎng)物質(zhì)的形成。此外,桂陽五爪辣產(chǎn)區(qū)地處湘江源頭,山澗清澈的流水也為其提供了潔凈、充足的水源,滋養(yǎng)桂陽五爪辣在優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境茁壯生長,撫慰一方人的“湖湘胃”。

【小名片】

桂陽五爪辣,產(chǎn)自湖南郴州桂陽縣,國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。桂陽五爪辣果實羊角型,彎曲,簇生朝天,每簇5-9個,果表有皺,果尖細(xì)短,尾尖呈秤勾形,青果綠色,生理成熟果鮮紅色,果長6-9cm,橫徑1.0cm左右,平均單果重4g左右。鮮辣椒氣味辛香,口感香辣、微甜。